كبير الطهاة

كريستيان غويا

أبحر أجداد الشيف غويا من اليابان إلى الأرجنتين بدون أي شيء. وسرعان ما أصبحوا جزءًا من مجتمع مهاجر نابض بالحياة في بوينس آيرس وأنشأوا في نهاية المطاف شركة تجارية مزدهرة في مجال البستنة. وكان هذا المسعى مصدر إلهام لغويا طوال حياته المهنية. كان الشيف الشاب منذ طفولته يقدّر الطعام الجيد، الذي شكّله تراثان ثقافيان متميزان. أخذ التأثيرات من كليهما وجمعها لابتكار أسلوب طهي فريد وتجريبي. بعد سنوات عديدة من العمل في المطاعم والفنادق في لوس أنجلوس وباريس وجنيف، عاد إلى الأرجنتين للعمل في نشاط العائلة التجاري، حيث يتولى زراعة الفواكه والخضروات الطازجة. واليوم، يرأس العمليات في مطعم سمر سولت بجميرا النسيم، مستخدمًا مفهومًا مبتكرًا للدمج بين الأكلات اليابانية والأرجنتينية، والذي سرعان ما أصبح القائمة الرئيسية للمطعم.