CHEFKOCH

Marco Garfagnini

Jedem Italiener liegt gutes Essen „im Blut“, und Chefkoch Marco Garfagnini nimmt es mit dieser Tradition sehr ernst. Er wurde in Carrara in der Toskana geboren, der Region, die noch immer die tragende Rolle in seiner kulinarischen Karriere spielt. Nachdem er mehr als zwei Jahrzehnte lang seine Kenntnisse in Restaurants in Paris, London, New York und Cleveland vertieft hat, kam er 2018 als Executive Chef ins Jumeirah Al Naseem. Er betreut zwar alle Restaurants des Resorts, doch im Rockfish stellt er seine Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche unter Beweis. Die hiesige Speisekarte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten wurde von seinen toskanischen Wurzeln inspiriert und ist ein wundervolles Zusammenspiel aus Leidenschaft, Tradition und der Einfachheit der Hauptzutaten der Gerichte.