RESIDENT CHEF

Salvatore Elefante

Salvatore Elefante stammt aus Gragnano, Italiens historischer Heimat der getrockneten Pasta auf der anderen Seite des Golfs von Neapel gegenüber von Capri, und hat schon immer intensive Aromen und umfangreiche lokale Tradition in seine Kochkreationen eingebracht. Nach mehreren Jahren in der Küche des L'Olivo wechselte Elefante 2011 als Chefkoch zum Il Riccio. 2016 wechselte er in unser Schwesterrestaurant L'Olivo, wo er dessen guten Ruf beibehielt, indem er, wie er sagt, „wahnsinnig auf die kleinsten Details achtete”. Jetzt zurück im Il Riccio, unter der Leitung des Chefkochs Andrea Migliaccio, legt er großen Wert auf Erfahrung. „Es geht nicht nur um das Essen, unsere Gäste müssen den Tisch begeistert verlassen.”