„Küchenchef Claudio wurde in Sizilien geboren und begann seine Karriere 1995 als Auszubildender im La Bussola, einem traditionellen italienischen Restaurant in seiner Heimatstadt Pedara in Sizilien. Er hat seine Liebe und Leidenschaft für Kulinarik von seiner Mamma Raffaela geerbt und bleibt bis heute seinen Wurzeln treu, indem er Speisen kreiert, die ihren köstlichen und ganz besonderen Ansatz zum Kochen verfolgen. Im Laufe seiner nunmehr 26 Jahre Erfahrung in aller Welt hat Claudio in namhaften internationalen Hotels inklusive Drei-Sterne-Michelin-Restaurants. Claudio ist überzeugt davon, dass ein guter Koch selbst aus den einfachsten Zutaten eine köstliche Mahlzeit zubereiten kann. Die wichtigste Lektion, die er gelernt hat, ist, dass man in der Küche niemals aufhört dazuzulernen. Jeden Tag gibt es etwas Neues zu entdecken und auszuprobieren. Das ist das Schöne am Kochen.“