Né et élevé en Italie, Emanuele De Leo a commencé sa carrière dans son pays avant de s’épanouir dans les meilleurs établissements de haute cuisine française à Paris, notamment l’Atelier de Joël Robuchon et Jules Vernes, où il a pu perfectionner son art. En 2022, Emanuele a rejoint la scène culinaire de Dubaï en tant que sous-chef au restaurant Al Mahara du Burj Al Arab Jumeirah. En 2023, il a pris la direction du Shimmers, un restaurant qui reflète son héritage méditerranéen. Formé auprès de chefs de file tels que Joël Robuchon et Alain Ducasse, Emanuele jouit d’une excellente réputation dans le secteur. Avec sa passion inaltérable pour la création de plats délectables et son engagement à mélanger les traditions italiennes et grecques, il promet une expérience gastronomique exceptionnelle qui repousse les limites de la haute cuisine.