Originaire de Pune, dans l’état du Maharashtra, le chef Omkar a commencé sa carrière à Mumbai dans les hôtels Oberoi en tant que demi chef de partie et a travaillé dans différents établissements du même groupe à travers toute l’Inde pendant 13 ans. Séduit par la possibilité de créer une expérience hôtelière inoubliable, l’attention portée aux détails et la personnalisation associée au luxe, il a rejoint le secteur de l’hôtellerie. L’avantage, selon lui, d’avoir exercé dans des hôtels de différentes régions de l’Inde, est qu’il a appris à travailler les fondamentaux de tous les types de cuisines régionales et les saveurs de toutes ces destinations diverses qui, ensemble, constituent le goût de l’Inde. Le chef Omkar a travaillé du Kerala à Agra, de Shimla à Delhi, et en a apprécié chaque instant. Après avoir acquis de l’expérience en Inde, il a déménagé à Mumbai, la plus grande ville du pays, avant de s’installer à Dubaï où il a travaillé en tant que second du chef de cuisine pour une marque réputée. Depuis les hôtels Oberoi, son voyage culinaire l’a conduit aux hôtels Taj et enfin à Jumeirah. Le fait d’avoir exercé dans un certain nombre de restaurants, d’avoir côtoyé de nouvelles équipes, et de travailler les saveurs des cuisines indiennes et internationales, a appris au chef Omkar l’art de tirer les meilleurs enseignements des différents domaines de sa carrière et de les réunir pour créer quelque chose d’unique. Il est célèbre pour ses styles de présentation raffinés inspirés de la cuisine occidentale. Son restaurant promet de toujours faire vivre aux clients l’expérience raffinée d’une cuisine traditionnelle, sublimée par une nouvelle apparence et la chaleur de l’hospitalité indienne.