CAPOCUOCO

Cristian Goya

I nonni dello chef Goya sono arrivati in Argentina dal Giappone senza nulla. In breve tempo sono entrati a far parte della dinamica comunità di immigrati che popolava Buenos Aires, dove hanno avviato una fiorente attività di orticoltura. Nel corso di tutta la sua carriera, Goya si è sempre ispirato all'impegno mostrato dai nonni. Sin dall'infanzia, il giovane chef ha mostrato di apprezzare il cibo di qualità frutto di due diverse tradizioni culturali. Ha subito le influenze di entrambe, combinandole per creare uno stile culinario unico basato sulla sperimentazione. Dopo molti anni trascorsi in ristoranti e hotel a Los Angeles, Parigi e Ginevra, ha fatto ritorno in Argentina per coltivare frutta e verdura nell'azienda di famiglia. Oggi dirige Summersalt di Jumeirah Al Naseem, dove ha introdotto un concetto giapponese-argentino innovativo nel menù principale del ristorante.