CAPOCUOCO

Marco Garfagnini

I cuochi italiani nascono con il buon cibo nel sangue, e Chef Marco Garfagnini non è da meno. Nato a Carrara, la cultura culinaria della regione lo ha influenzato per tutta la sua carriera. Protagonista da oltre vent'anni nei ristoranti di Parigi, Londra, New York e Cleveland, nel 2018 ha preso le redini di Jumeirah Al Naseem. Pur dirigendo tutti i ristoranti del resort, è a Rockfish che coltiva la sua passione per la cucina italiana. Il menù a base di pesce del ristorante si ispira direttamente alle sue radici nella costa toscana, infondendo passione, tradizione e semplicità in ogni piatto.