Весь спектр местной кухни Китая, от аппетитных местных блюд провинции Сычуань до знаменитых блюд из морепродуктов из провинции Шаньдун, уже не одно десятилетие занимает прочные позиции в меню по всему миру. Но кантонская кухня, зародившаяся в Гуанчжоу, который раньше называли Кантон, остается самой доступной в Китае.

Гуанчжоу уже давно служит портовыми воротами в Китай. В конце XIX века Жемчужная река стала маршрутом, по которому в страну попадали как товары, так и веяния Нового Света. Мягкий субтропический климат, огромная площадь сельхозугодий и изобилие рыбы также внесли свою лепту в становление местного кулинарного феномена.

В начале XX века переселенцы покидали порт Гуанчжоу, увозя с собой в Великобританию, США и другие страны рецепты блюд кантонской кухни и знания о ней. Это одна из многих причин, по которым кантонская кухня по всему миру является самой почитаемой из всех разновидностей китайской кухни.

В основе кантонской кухни лежат легкие незамысловатые вкусы, она сбалансирована и свежа, и в отличие от сычуаньской кухни, изобилующей перцем чили, специи и травы здесь используются очень умеренно.

В блюдах кантонской кухни используются мягкие ароматы, такие как имбирь, устрицы и зеленый лук, которые перемешиваются с мягким мясом и аккуратно обжаренными овощами. Гордостью кантонской кухни являются столь любимые димсам — маленькие, на один укус, с начинкой из мяса и овощей, аккуратно сваренные на пару или обжаренные.

 

Остановившись в отеле Jumeirah Living Guangzhou, насладитесь аутентичностью этого региона, отведав лучшие кантонские блюда:

Кусочки белого куриного мяса

Освежающее и простое блюдо: отваренное мясо курицы, приправленное по вкусу арахисовым маслом, имбирем и зеленым луком.

 

Китайский зимний суп с дыней из 8 ингредиентов

Если вы приезжаете в Гуанчжоу летом, этот суп прекрасно освежает. Это суп с индейкой, крабами, устрицами, креветками, ягодами годжи и семянами лотоса еще и очень полезен.

 

Димсам

Приготовленные на пару говяжьи булочки, хрустящие пироги из репы, нежные пельмени с креветками — можно бесконечно перечислять аппетитные варианты димсам в Гуанчжоу.

 

Яичные заварные пирожные

Этот португальский деликатес появился в Кантоне в 1920-х годах и с тех пор стал местным фирменным блюдом. 

 

Гуанчжоу — это мекка Китая для гурманов, поражающая своими ресторанами даже самых искушенных гостей. Наши рекомендации для знакомства с аутентичной кантонской кухней.

Ресторан Guangzhou

Незамысловатое название этого ресторана в районе Тяньхэ не должно вводить в заблуждение относительно качества подаваемых здесь блюд кантонской кухни. Это один из старейших ресторанов города, в котором предлагается множество разновидностей димсам и курица венданг, поэтому гурманам обязательно стоит обратить на него внимание.   

 

Ресторан Bingsheng Pinwei

Этот традиционный, в полном смысле этого слова, ресторан в районе Тяньхе пользуется популярностью у местного населения. Сюда стоит приходить, скорее, ради приготовленного на гриле мяса чар сиу с нежнейшим сыром тофу, а не ради изысканного обслуживания.   

 

Ресторан Panxi

Приходите к живописному озеру Лиюан на классический обед в банкетном стиле — воплощение кантонской кухни. Закажите блинчики чонг фан с начинкой и пельмени хар гоу с креветками.   

Откройте для себя отель Jumeirah Living Guangzhou