ШЕФ-ПОВАР

Марко Гарфанини

Вкус к хорошей еде — в крови любого итальянского шеф-повара, и Марко Гарфанини — достойный продолжатель этой традиции. Он родился в Карраре (Тоскана), и культура региона стала основой для его кулинарной карьеры. Гарфанини более 20 лет оттачивал свой талант в ресторанах Парижа, Лондона, Нью-Йорка и Кливленда, а в 2018 г. стал главным шеф-поваром отеля Jumeirah Al Naseem. Хотя он следит за работой всех ресторанов курорта, именно в ресторане Rockfish он воплощает свою страсть к традиционной итальянской кухне. Меню морепродуктов, предлагаемое в ресторане, связано с его происхождением из прибрежной Тосканы, и все его блюда воплощают страсть, традицию и простоту.