烹饪一道简单的菜肴有时也需要精湛的厨艺。主厨 Semblat 对经典法式烹饪有着深刻的了解和敬意，他精心烹调食材，自信从容，充分利用每一样食材。他的职业生涯始于巴黎，当时，Joël Robuchon 注意到了他的才华，带他去往澳门的天巢法国餐厅工作。这家餐厅后来成为中国港澳地区首家获得米其林三星的西餐厅。自此，他成为上海 L Atelier de Joel Robuchon 餐厅的行政主厨，获得了米其林两星。如今，在参与打造了遍布中国的世界级美食目的地之后，他定居在了迪拜，致力于帮助卓美亚实现同样的目标。
