Der aus Pune, Maharastra, stammende Chefkoch Omkar begann seine Karriere in Mumbai bei Oberoi Hotels als Demi Chef de Partie und arbeitete 13 Jahre lang in verschiedenen Hotels dieses Hauses in ganz Indien. Seine Liebe fürs Detail führte ihn zur Hotellerie, wo er unvergessliche Hotelerlebnisse gepaart mit Detailverliebtheit und seiner persönlichen, luxuriösen Note schuf. Er ist davon überzeugt, das Schönste an der Arbeit in Hotels in verschiedenen Teilen Indiens sei das grundlegende Verständnis dafür, dass man alle Arten der regionalen Küchen und ihrer verschiedenen Geschmacksrichtungen kennenlernt, die in ihrer Kombination den Geschmack Indiens ausmachen. Chefkoch Omkar hat von Kerala bis Agra und von Shimla bis Delhi gearbeitet und hat jeden Moment dieser Zeit genossen. Nachdem er seine Erfahrungen in Indien machen konnte, zog er in die größte Stadt des Landes, Mumbai, bevor es ihn nach Dubai zog, wo er als rechte Hand des Küchenchefs einer angesehenen Marke tätig war. Von Oberoi Hotels aus führte ihn seine kulinarische Reise zu den Taj Hotels und schließlich zu Jumeirah. Durch die Tätigkeit in verschiedenen neuen Restaurants und Teams sowie durch die Kombination von indischen und internationalen Kochkünsten machte sich Chefkoch Omkar daran, seine Erkenntnisse aus den verschiedenen Bereichen für seine Karriere zu nutzen und diese zu etwas Einzigartigem zusammenzufügen. Er ist berühmt für seine fein gearbeitete, von der westlichen Küche inspirierte Art und Weise der Anrichtung. Sein Restaurant bietet Gästen ein gehobenes Genusserlebnis mit traditioneller Küche, das Ganze aber in einem neuen Look und mit dem behaglichen Gefühl indischer Gastfreundschaft.