Aus drei einfachen Zutaten entstehen in den verschiedensten Ländern und Kulturen der Welt die feinsten Gebäckspezialitäten: Eier, Mehl und Butter. Hier wollen wir einige unserer Lieblingsgebäcke vorstellen, von prachtvollen Strudeln bis hin zu knusprigen Brezeln. 

Mallorca – Ensaïmada

Die Ensaïmada de Mallorca ist das berühmteste Gebäck der Baleareninsel. Ursprünglich im 17. Jahrhundert als festliche Spezialität geschaffen, gibt es das spiralförmige Gebäck in süßer und herzhafter Ausführung, entweder mit Sahne, Vanillepudding oder Schokolade gefüllt und mit Aprikosen oder Mandeln überzogen, oder mit einer kräftigen Chorizo-Paste (Sobrasada). Jede Ensaïmada wird mit Zucker bestäubt, mit dem der Schnee symbolisiert werden soll, der sich im Winter über das Tramuntana-Gebirge legt. Genießen Sie das Gebäck beim Frühstück zum Kaffee, oder nehmen Sie es sich als Souvenir in einer charakteristischen achteckigen Schachtel mit nach Hause.

Frankfurt – Brezel

Die Brezel mag sich weltweit großer Beliebtheit erfreuen, ihren Ursprung hat sie jedoch in der deutschen Küche. Vermutlich von einem christlichen Mönch erfunden, verdankt die unverwechselbar gedrehte Teigrolle ihr Aussehen der Form von verschränkten Armen beim Gebet. Die Brezel ist stark mit der deutschen Kultur verbunden und ist das offizielle Symbol der Bäcker. Im ganzen Land sieht man überall vor den Backstuben die golden Brezel hängen. In Frankfurt findet man die zartesten Brezeln beim modernen deutschen Bäcker Zeit für Brot, nur fünf Gehminuten von Jumeirah Frankfurt entfernt.

Shanghai – Xie ke huang (Gelbe Krebsmuschel)

Wenn es um Gebäck, Knödel und köstliche Dim Sum geht, ist die Auswahl in China schier endlos. Xie ke huang, das Anfang des 20. Jahrhunderts aus Shanghais Teehäusern zu uns kam, verdankt seinen Namen eigentlich vielmehr der Ähnlichkeit mit einer gelben Krabbe als ihrer Füllung. Xie ke huang, eine krapfenförmige, goldene Gebäckkugel, kann herzhaft mit Garnelen, Krebsen oder Schweinefleisch oder süß mit Bohnenpaste oder Rosenblütenblättern gefüllt sein. Jedes Xie ke huang ist mit einer dicken Schicht Sesam bedeckt. Straßenküchen und Bäckerstände bieten, wie bei vielen anderen Spezialitäten auch, die beste Gelegenheit, um Shanghais verführerische Köstlichkeit zu probieren. Die Xie ke huang der traditionsreichen Wuyuan Bäckerei gehören zu den besten in ganz Shanghai, zubereitet in einem traditionellen Lehmbackofen.

London – Chelsea Bun

Das Chelsea Bun hat seinen Namen dem berühmtesten Stadtteil der englischen Hauptstadt zu verdanken und ist eine klebrig-süße Teigrolle, gefüllt mit Johannisbeeren und mit Zitronenabrieb, Zimt und glasiertem braunen Zucker bedeckt. Dieser klassische, süße Leckerbissen wurde im 18. Jahrhundert im Bun House in Chelsea entworfen und war ein Favorit von König Georg II., der das Geschäft am Morgen aufzusuchen pflegte. Heute sind die Chelsea Buns nicht mehr nur dem Königshaus vorbehalten, sondern in allen guten Londoner Bäckereien zu finden. Für die frischesten und köstlichsten Hefeschnecken in der Hauptstadt suchen Sie den Stand The Flour Station auf dem Borough Market.

Dubai – Ma'amoul

Ma'amoul sind reichlich mit landestypischen Zutaten wie Datteln, Pistazien und Feigen gefüllt und gehen auf ein uraltes arabisches Gebäck zurück. Das reichhaltige, mürbe und kuppelförmige Kurzgebäck enthält eine fruchtig-nussige Füllung. Gelegentlich wird dem Gebäck Rosen- oder Orangenblütenwasser hinzugefügt, das ihm eine blumige Note verleiht. Ma'amoul werden häufig an religiösen Feiertagen wie dem Zuckerfest gegessen, aber man findet sie auch das ganze Jahr über neben anderen arabischen Süßigkeiten in Bäckereien. Besuchen Sie das Geschäft Arabesq in der Dubai Mall und nehmen Sie sich einige Ma'amoul in exquisiter Verpackung mit nach Hause.