Al Nafoorah

Ali Fouad è il capocuoco del pluripremiato Al Nafoorah, presso il Jumeirah Al Qasr. Lo chef libanese Ali Fouad vanta più di dieci anni di esperienza ed è stato insignito di svariati premi locali tra cui il titolo di "Middle East Specialty Chef" da ProChef ME, che si è aggiudicato per ben tre volte. La sua missione è sempre stata quella di creare un tale livello di autenticità che i suoi ospiti avessero l'impressione di trovarsi in un ristorante libanese del posto, un impegno che rispetta tornando in patria quattro volte l'anno in cerca di ispirazione e per migliorare costantemente l'offerta e la gamma di ingredienti. Essendo cresciuto in Libano, dove c'è ampia disponibilità di prodotti biologici freschi, che sono la base della nostra dieta, Ali ammira molto la volontà di Dubai di introdurre una sicurezza alimentare sostenibile. Ali ha fatto ben oltre di quanto non gli competa per garantire agli ospiti un livello di servizio e un'esperienza senza precedenti. Durante la pandemia, Ali si è dimostrato un vero leader e insieme al suo team ha introdotto un servizio di consegna in tutta Dubai, per mantenere saldi il rapporto con la clientela e la presenza sul mercato. Lo chef è sempre in cerca di nuovi modi per tagliare i costi e ogni giorno stila dei report con cui monitora e gestisce l'inventario e i requisiti di stock e riduce gli sprechi effettuando controlli delle porzioni. Con un occhio sempre rivolto alla sostenibilità, Ali ha bandito la plastica dall'Al Nafoorah.