Ресторан Mare Mare

Антонио Бонджорно, шеф-повар из Италии, родившийся в Калабрии и выросший в Лигурии, Генуя, занимает должность шеф-повара в традиционном итальянском ресторане Mare Mare курорта Jumeirah Saadiyat Island. Его более чем 10-летний кулинарный опыт, страсть и преданность миру гастрономии сыграли решающую роль в совершенствовании его профессионального мастерства, создании уникальных деликатесов, а также во вдохновении и управлении его командой. Антонио начал свою карьеру в ресторане Vecchie Ricette Sole E Luna, где взрастил свою любовь к итальянскому кулинарному искусству, работая шеф-поваром по пицце в течение шести лет. Затем он перешел в Miseria e Nobiltà, Sole Luna, где руководил большой командой поваров, оттачивая свое мастерство и налаживая связи. Он вернулся в Милан, чтобы работать помощником шеф-повара в кафе Langosteria, где руководил большой командой, ежедневно обслуживающей около 300 гостей. В середине 2020 года ему предложили сезонную стажировку у известного шеф-повара Марко Пилиа в популярном ресторане Il Marino di Puntaldia на Сардинии, Италия. В конце 2020 года Антонио получил возможность работать младшим су-шефом в тосканском бистро Il borro, а вскоре перешел в Scalini Dubai, где работал су-шефом, поражая всех своим знанием подлинной итальянской кухни. В настоящее время в должности шеф-повара Mare Mare Антонио не только отвечает за создание аппетитных блюд для гостей отеля с использованием средиземноморского колорита — он также возглавляет разностороннюю команду поваров, ведет переговоры с поставщиками и постоянно следит за тем, чтобы в ресторане были только самые свежие сезонные продукты.