四千多年以来，茶一直是中国传统的重要组成部分。因此，它形成了一种仪式，有着严格的规矩、对细节的关注、技巧以及热情的态度。 

作为中国茶都之一，南京的专业茶市场上充斥着数百种芳香品种。当地有一种招牌茶叶很难制备，只有少数大师可以手工制作。找一处南京的传统茶馆，品尝精心泡制、细心准备并小心端上的茶水，是一项不可或缺的体验。

雨花茶 —— 南京的特级茶

在南京，热门抢手的“雨花”茶叶来自周边的江苏省。其英文按照字面译为“Rain Flower”（雨的花），据说是为了向本地一位和尚致敬，其讲义引起了花片纷纷从空中落下。根据冲泡时间不同，雨花茶的味道会随浓度有所不同。雨花茶具清新的花香味。第一口时，口感往往清淡柔滑；随着热水的不断渗入，便会逐渐释放出更甜、更花香的味道。

雨花茶在当代中国社会中占有特殊地位。它一向是馈赠佳礼之选，也是许多政府官员常喝的茶叶。

雨花茶颇为独特的一点是其形似松针的细长叶子。建议您在四月来访南京，届时为了庆祝雨花茶的丰收，这里会举办纪念节日，街头巷尾都飘溢着新鲜冲泡茶的清新香气。当地的许多茶馆也会出售配套的茶具，并按克售卖新鲜采摘的茶叶。

在哪里体验中国茶道

老崔茶馆在南京颇负盛名，坐落在历史悠久的南京城墙内部。茶馆内采用传统装饰、精美雕刻、低矮木桌和西滩马蹄椅。 

对更钟爱现代美学的人士而言，南京市近郊的“桃花源”则是个好去处。这间茶馆位于一个由大理石和玻璃制成的大厅内，可俯瞰温泉区中的树木美景。在落地窗前的醒目牛弓桌布置茶道，而竹制内饰则增添了一丝现代氛围。

历史悠久的穆斯林风格茶馆“奎光阁”位于夫子庙对面的街上，在古代曾被用来招待通过科举考试的进士；而在南京新华书店顶楼的“我茶人文茶馆”内，馆内茶专家团队将为您泡制新鲜的茶叶。

位于南京河西中央商务区长江南岸的卓美亚南京酒店是您探索南京传统茶馆时理想的下塌地。