النافورة

يشغل علي فؤاد منصب رئيس الطهاة في مطعم النافورة الحائز على جوائز في جميرا القصر. يتمتع الشيف اللبناني علي فؤاد بخبرة تزيد عن 10 سنوات وقد حاز على العديد من جوائز الطهو الإقليمية، بما في ذلك فوزه ثلاث مرات بلقب "الشيف المتخصص في الشرق الأوسط" من ProChef ME. لطالما تمثّلت رؤية علي في تعزيز تجربة المأكولات الأصيلة بحيث يشعر الزائرون أنهم يتناولون الطعام في مطعم لبناني محلي، ولتحقيق ذلك الالتزام يقوم بزيارات ربع سنوية إلى لبنان للحصول على الأفكار الملهمة من أجل إدخال تحسينات مستمرة على أصناف الطعام والمكوّنات المستخدمة. نشأ علي في لبنان حيث تتوفر المنتجات العضوية الطازجة بكثرة وتشكّل حجر الزاوية في النظام الغذائي، ويغمره الانبهار بدبي ورغبتها في الالتزام بالاستدامة عندما يتعلق الأمر بالأمن الغذائي. يبذل علي قصاره جهده لضمان تقديم أعلى مستوى من الخدمة للزائرين. خلال الجائحة، قاد علي فريق العمل وقدّم خدمة التوصيل في جميع أنحاء دبي، للحفاظ على العلاقات مع العملاء واستمرارية التواجد في السوق. يبحث علي دائمًا عن طرق لتحقيق الفعالية من حيث التكلفة ويقوم بإعداد تقارير يومية للمتابعة، وإدارة المخزون ومتطلبات المخزون، وتقليل الهدر من خلال التحكم في الحصص الغذائية. مع وضع الاستدامة دائمًا في الاعتبار، يضمن علي أن يعمل مطعم النافورة وفقًا لسياسة خالية من البلاستيك.