آمالا

بدأ الشيف أومكار، المنحدر من مدينة بوني بولاية ماهاراشترا، مسيرته المهنية في مومباي بفنادق أوبروي كنائب طاهٍ على مستوى الحفلات، كما عمل في العديد من الفنادق التي تحمل نفس العلامة التجارية في جميع أنحاء الهند لمدة 13 عامًا. انضم إلى مجال الضيافة بسبب حبّه للتفاصيل الدقيقة وقد جمع بين تجربة فندقية لا تُنسى والاهتمام بالتفاصيل والتخصيص الذي يأتي مع الفخامة. إنه يعتقد أن أفضل جزء في العمل بالفنادق عبر مناطق الهند المختلفة هو الفهم الأساسي الذي تتعلّمه عن جميع أنواع المأكولات والنكهات الإقليمية لجميع هذه الوجهات المتنوعة التي تشكل معًا طعم الهند. عمل الشيف أومكار من كيرلا إلى أجرا، ومن شيملا إلى دلهي وأحب كل جزء فيها. بعد اكتسابه الخبرة في الهند انتقل إلى مومباي، أكبر مدينة في الهند، قبل أن ينتقل إلى دبي حيث تقلّد منصب نائب رئيس الطهاة لعلامة تجارية مرموقة. من فنادق أوبروي انطلق في رحلته في عالم الطهي إلى فنادق تاج واستقر به الحال أخيرًا في جميرا. بعد التعاون مع عدد كبير من المطاعم وفرق العمل الجديدة، والعمل على إعداد الأكلات الهندية وكذلك العالمية، اتقن أومكار فن انتقاء أفضل ما تعلمه من مجالات مختلفة من حياته المهنية ومزجها معًا لابتكار شيء فريد من نوعه. اشتهر أومكار بمهارة تنسيق الأطباق المستوحاة من المأكولات الغربية بأساليب إبداعية. ودائمًا ما يعيش رواد مطعمه تجربة راقية عند تناول الأصناف التقليدية ولكن بمظهر وإحساس جديدين مع كرم الضيافة الهندي.